6-Gänge Gala-Menü

Flugentenpastete
auf Traubenconfit und Wildkräuter

Tomatenessenz
mit Pistaziennocke

Lachswürfel
auf Venere Risotto mit Safranschaum

Himbeer Sorbét

Surf and Turf
Rosa Rinderfilet und Riesengarnele
auf  Süßkartoffel und wildem Brokkoli und weißer BBQ-Sauce

Goldener Sacherwürfel
mit weißem Schokoladeneis

Aperitiv + Tischwasser im Preis inkludiert

4-Gänge Silvester-Menü

Ricotta
Tomatenterrine auf Wildkräutern

Kürbissuppe
mit Kernen und Öl

In Dunkelbier geschmorte Ochsenbacke
auf Steckrübenpüree und glasierten Fingermöhren

Alternativ:
Waldpilzstrudel
mit Sauce Bernaise auf Steckrübe und frischem Marktgemüse

Streifzug durch die Bayerische Patisserie
Kaiserschmarn auf Apfelkompott, Bayerische Creme und Zwetschgenparfait

Aperitiv + Tischwasser im Preis inkludiert

Silvester-Büffett

Feinste Salatvariationen
Anti Pasti
Vitello Tonato
Feinste Schinken Auswahl mit Melone
Räucherlachs Variationen
Feinste Käse Auswahl
Das Beste aus der Räucherkammer
Gemüse und Pilz Quiche
Tomaten mit Büffelmozzarella

König Ludwig´s Lieblingssuppe ist die Kartoffel-Graupen Suppe aus der Rezeptsammlung von Hohenschwangau

Geschmorte Entenkeule
Piccata vom Maishähnchen auf Peperonata
Zanderfilet auf Rahmsenfkraut
Schlutzkrapfen mit brauner Butter und Parmesan
Spanferkelbraten auf bayerisch Kraut
Gemüselasagne
Käsespätzle mit Schmelz und Röstzwiebel

Kartoffelgratin, Spätzle, Rotkohl, Rosmarin Kartoffeln, Serviettenknödel, Gnocchis und frischem Marktgemüse

Obstsalat, Panna Cotta, helles und dunkles Schokoladenmousse, Apfelstrudel mit Vanille Sauce

Aperitiv + Tischwasser im Preis inkludiert